Formazione Valle d’Aosta

Aosta

Necessità di formazione alimentaristi: si

Normativa di riferimento: Delibera della Giunta Regionale n. 4197 del 22 novembre 2004, recante “Approvazione delle linee guida per l’individuazione dei criteri per la formazione igienico sanitaria degli addetti alle imprese alimentari, a seguito della sospensione del libretto di idoneità sanitaria per il personale addetto alla preparazione, produzione, manipolazione e vendita di sostanze alimentari, stabilita dalla DGR n. 2507/2002” (allegato 2, allegato 3, allegato 4).

Successivamente la Regione Valle d’Aosta, con Delibera 1067 del 6 maggio 2011, ha approvato una integrazione alle linea guida con la quale è stato stabilito che la formazione igienico-sanitaria rivolta agli addetti del settore alimentare può essere attuata anche mediante formazione a distanza (FAD).

Durata della formazione:

  • corso HACCP primo livello 8 ore per responsabili dell’industria alimentare e/o della qualità all’interno di un’azienda, nonché personale con responsabilità di sorveglianza, gestione di settore del processo produttivo (cuochi, personale operante in cucina, personale addetto alle lavorazioni delle carni, del pesce, dei prodotti caseari, degli ovoprodotti, della pasta fresca, della gelateria, addetti alla gastronomia -produzione e vendita -, pasticceri, pizzaioli, panificatori ecc.))
  • corso HACCP secondo livello 4 ore per il personale che assolve incarichi meramente esecutivi (a titolo di esempio: addetti alla vendita prodotti alimentari deperibili, addetti alla somministrazione presso attività di bar, fast food, personale di sala presso attività di ristorazione, mungitori, ecc.).

Ente erogatore della formazione: I corsi di formazione possono essere organizzati periodicamente dal Dipartimento di Prevenzione dell’Azienda USL della Valle d’Aosta, in funzione delle necessità legate alla realtà produttiva locale. L’attività di docenza è effettuata dal personale sanitario e tecnico del Dipartimento di Prevenzione, in possesso della necessaria professionalità e competenza.
I corsi di formazione possono essere, inoltre, organizzati da strutture abilitate alla formazione professionale o da altri soggetti, quali ad esempio associazioni di categoria, società o studi professionali specializzati in materia, ai quali il Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione e il Servizio di Igiene degli Alimenti di origine animale, del Dipartimento di Prevenzione dell’Azienda U.S.L. della Valle d’Aosta potranno fornire, se richiesta, adeguata collaborazione.
A tal fine, le associazioni di categoria potranno stipulare accordi o intese con il Dipartimento di Prevenzione dell’Azienda USL della Valle d’Aosta, per prevedere forme di collaborazione per l’attuazione e la gestione di dette iniziative formative.

Validità della formazione: 3 anni

Aggiornamento della formazione: si corso di aggiornamento di 2 ore

Esoneri: Il personale, in possesso di uno dei seguenti titoli di studio, è esonerato dall’obbligo della frequenza ai corsi di formazione e di aggiornamento:

  • diploma di scuola alberghiera;
  • diploma di perito agrario;
  • diploma di agrotecnico;
  • laurea in Medicina e Chirurgia;
  • laurea in Scienze biologiche (o titolo equipollente);
  • laurea in Farmacia;
  • laurea in Medicina veterinaria;
  • laurea in Tecniche della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro (o titolo
    equipollente);
  • laurea in Assistente sanitario (o titolo equipollente);
  • laurea in Infermieristica (o titolo equipollente);
  • laurea in Scienze e Tecnologia alimentare (o titolo equipollente);
  • laurea in Dietistica (o titolo equipollente);
  • laurea in Agraria (o titolo equipollente);
  • laurea in Scienza e Tecnologia delle produzioni animali (o titolo equipollente);
  • laurea in Ingegneria delle Industrie Alimentari.
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